Moules au safran

                  

                                                          Moules au Safran

 

Ingrédients :

1 kg de moules

20 cl de crème liquide

Poivre

6 pistils de safran.

 

Infuser les pistils de safran dans la crème quelques heures avant ou la veille,

Couvrir et mettre au frais.

Nettoyer les moules, les égoutter.

Verser les moules dans une marmite sur le feu.

Lorsqu’elles commencent à s’entrouvrir, jeter l’eau qu’elles ont rendues puis ajouter la crème safranée,

 poivrer très légèrement.

Laisser cuire quelques minutes, retirer du feu dès l’ouverture complète des coquilles et servir accompagné d’un vin blanc sec.