Moules au Safran
Ingrédients :
1 kg de moules
20 cl de crème liquide
Poivre
6 pistils de safran.
Infuser les pistils de safran dans la crème quelques heures
avant ou la veille,
Couvrir et mettre au frais.
Nettoyer les moules, les égoutter.
Verser les moules dans une marmite sur le feu.
Lorsqu’elles commencent à s’entrouvrir, jeter l’eau qu’elles
ont rendues puis ajouter la crème safranée,
poivrer très
légèrement.
Laisser cuire quelques minutes, retirer du feu dès
l’ouverture complète des coquilles et servir accompagné d’un vin blanc sec.
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